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红酒炖牛肉配土豆泥

1/18 将牛肉洗净切块。

2/18 胡萝卜切滚刀块。

3/18 将菌菇切开。

4/18 洋葱切大块。

5/18 番茄切块。

6/18 蒜瓣切片。

7/18 热锅,不用放油,直接将牛腩放进锅里,煎至表面水干后倒进铸铁锅中。

8/18 锅里倒入橄榄油,把洋葱、蒜粒和胡萝卜翻炒一下,倒在牛腩上面。

9/18 在铸铁锅里加入牛肉高汤和红酒,煮滚,撇去浮沫,放入番茄酱、番茄、香叶、百里香。

10/18 开启烤箱预热,上下火160℃。

11/18 铸铁锅盖上锅盖,放进预热好的烤箱底部,烤3小时。

12/18 烤牛肉的同时,将土豆洗净切片,放微波炉内高火叮熟,趁热用勺子把土豆压烂成泥。

13/18 压烂的土豆加入热牛奶和黄油,加入盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可。

14/18 牛肉烤到3小时后,放入菌菇继续烤20分钟后取出。

15/18 将土豆泥铺在碟底。

16/18 再将牛腩盛在土豆泥上,撒上香芹叶即可上桌。

17/18 成品图

18/18 牛腩:冬日食用可暖胃,是当季的进补佳品,它富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近我们人体的需要,还能提高机体抗病能力。