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干炒牛河

1/12 河粉适量

2/12 牛肉丝,葱花少许

3/12 绿豆芽,韭菜或韭黄少许

4/12 碗汁:老抽少许,味极鲜生抽两勺,糖少许,胡椒粉少许,鸡粉少许,香油适量,水一点点搅匀

5/12 肉丝用盐和胡椒粉抓黏腌几分钟,炒锅放多些底油把肉丝滑熟捞出

6/12 放入豆芽,韭菜翻炒

7/12 炒至断生

8/12 放入河粉和肉丝翻炒几下

9/12 倒入碗汁,快速大火翻炒,炒去水汽

10/12 出锅撒入葱花翻两下出锅

11/12 成品图,牛河炒出来不能有水汽,油多但不会腻

12/12 成品图