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南京盐水鸭

1/5 花椒与盐一起炒至出香,并变色。

2/5 将炒过的盐花椒乘热搓在鸭腿或整只裸鸭上,并放入冰箱腌制1~3天。

3/5 煮锅内放入水,加入茴香 八角 花椒 桂皮 姜 大葱 酒 盐 ,煮开。

4/5 把腌制的鸭腿或整只鸭稍洗一下,放入煮锅内煮25 分钟,熄火闷至凉。

5/5 起锅,斩件,摆盘!可用香菜点缀一下,可以开吃了!