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甜梨派

1/20 梨子洗净(勿去皮),对剖。

2/20 小心切成厚薄均匀的薄片,泡在盐水里避免梨变色。

3/20 黄油室温软化。

4/20 加入白砂糖、盐,搅匀。

5/20 加入鸡蛋搅匀。

6/20 筛入粉类。

7/20 揉成光滑的面团,在冰箱冷藏1小时。

8/20 牛奶和鲜奶油混合。

9/20 加入糖和蛋黄搅匀。

10/20 筛入低粉和玉米淀粉。

11/20 搅匀后在火上加热至成浓稠浆状。

12/20 从冰箱中取出面团在案板上擀成1厘米厚的面皮。

13/20 将薄片覆盖在派盘上。

14/20 用擀面杖在派盘上滚一圈,切断多余的派皮。

15/20 用叉子在派皮上扎上孔,以便排气,静置松弛15分钟。

16/20 把刚才煮好的馅料装进一次性裱花袋中。

17/20 挤圈的方式挤入派皮里在派皮上挤出馅料。

18/20 用手压实。

19/20 在表面均匀的铺上一层梨片。

20/20 200度烤制30分钟,出炉冷却后脱模。