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萝卜炖牛腩

1/12 将牛腩洗净切成块。

2/12 生姜拍破。

3/12 将牛腩放入滚水中氽水,去浮沫。

4/12 炒锅放油,油热后,中小火加入火锅底料炒香。

5/12 放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。

6/12 锅内注入水,加入酱油、白酒、牛腩煮沸。(水以没过牛腩为准)

7/12 将锅内汤水及食材全数移入砂锅内,加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。

8/12 大火煮开后,盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。(如果有高压锅可以节约很长时间)

9/12 将白萝卜去皮切成块。

10/12 以原汁加水及适量盐,放入萝卜煮至熟透。(水以没过萝卜为准)

11/12 将香菜洗净切成段。

12/12 将萝卜放在碗底,上面盖上牛腩,再浇上汤汁,撒上香菜即可。