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干锅藕片

1/7 藕去皮洗净切片,煮锅中烧开水,放入藕片绰熟捞出。

2/7 蒜苔掐头去尾洗净切段,辣椒洗净去籽去蒂切丝(我着急直接切块了),葱切段,蒜切片。

3/7 肉切片,放入料酒,盐,淀粉,抓匀腌制片刻。

4/7 热锅凉油,要比平时炒菜多放些油,油热之后,放入肉片翻炒几下。

5/7 肉片稍微变色后,放入尖椒 蒜苔 葱 蒜 翻炒。

6/7 炒熟之后,将菜扒到一边,放入郫县豆瓣酱炒出红油。

7/7 倒入藕片,2勺酱油,1勺耗油,1勺糖,再加少许水,翻炒均匀即可。