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爆炒花甲

1/5 准备食材,花甲买回后用清水浸泡,加一勺盐和料酒,泡5个小时。

2/5 泡好的花甲用流水反复冲洗,再倒入煮沸的水中,看到花甲都开口了就捞出来,再用流水冲洗。

3/5 锅内倒油,倒入花椒,洋葱,蒜末,姜末爆香。

4/5 再倒入洗净的花甲,爆炒,倒入料酒,生抽,白糖,盐,醋。

5/5 最后撒入胡椒和葱花,即可起锅装盘。