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起酥三明治

1/22 皮料;高筋面粉120克、低筋面粉100克、黄油35克、细砂糖40克、盐3克、起酥黄油180克、鸡蛋1个。

2/22 馅料;白土司面包1个、沙拉酱适量、火腿片适量、奶酪片适量、鸡蛋皮适量。

3/22 起酥皮料用法式三叠法做成酥皮。

4/22 .....

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10/22 把白土司面包切去外皮。

11/22 .....

12/22 把吐司面包用面包刀切成四大片。

13/22 鸡蛋在锅里摊成皮备用。

14/22 在每片面包片上涂上色拉酱。

15/22 放上鸡蛋皮、起司片。

16/22 中间一层夹上火腿片,每片都用色拉酱粘牢。

17/22 酥皮擀成0.4厘米长方形薄片,宽窄长短要能包入三明治馅料大小为合适,酥皮上涂好蛋液。

18/22 把夹好火腿片、鸡蛋片和起司片的面包片用酥皮卷起来用蛋液粘牢,放入事先垫好烤纸的烤盘。

19/22 在酥皮三明治的外皮上涂好蛋液。

20/22 在烤制时为了避免酥皮膨胀用牙签在酥皮上扎几个眼。

21/22 烤箱事先预热5分钟。

22/22 把火力调到180度,酥皮三明治入炉烤制20~25分钟,颜色均匀即可出炉。