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大盘鸡

1/16 用料:鸡450克,土豆2个,大青椒1个,洋葱1/4个,啤酒100毫升,豆瓣酱10克,花椒、八角少许,生姜、大蒜、油适量,糖色少许。

2/16 鸡肉洗净切小块,土豆洋葱青椒分别洗净切滚刀块,备用。

3/16 锅中倒油,烧热。

4/16 放入生姜大蒜,八角花椒爆香。

5/16 放入豆瓣酱炒香。

6/16 倒入鸡块,煸炒至变色。

7/16 加入糖色,翻炒均匀。

8/16 倒入啤酒,煮沸。

9/16 盛出。

10/16 放入高压锅蒸屉中。

11/16 盖好盖子,放好限压阀,大火上压后转中火蒸约20分钟。

12/16 待气压排尽,揭盖。

13/16 倒入锅中,煮沸,加入土豆,煮至土豆软熟。

14/16 倒入洋葱青椒,不断翻炒。

15/16 煮至汤汁浓稠,熄火。

16/16 出锅。