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清蒸鲈鱼

1/18 成品图。

2/18 成品图。

3/18 材料。

4/18 鲈鱼去掉鳞片洗刷干净。

5/18 如图从脊骨两边开刀,不要切断。

6/18 这样鱼趴起来蒸才会平整,鱼肚两边切花刀。

7/18 放上葱姜丝腌制15分钟,两面都要放哦。

8/18 腌制好的鱼拿出来把葱姜丝扔掉,重新铺上新的姜丝。

9/18 放上鱼,再撒点姜丝。

10/18 入沸水锅中蒸六分钟,我这个鱼刚好1斤,正常时间都是六到七分钟即可。

11/18 时间到了关火,把蒸鱼析出的汤汁倒掉,这个是不腥的一个重要点。

12/18 上面的姜丝也不要。

13/18 重新铺上葱姜丝和辣椒丝。

14/18 淋上一品鲜酱油。

15/18 锅中烧热油。

16/18 浇在鱼上面即可。

17/18 特别鲜味的一道清蒸鱼。

18/18 这样做出来的鱼一点儿腥味都没有。