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香辣小龙虾

1/21 成品图。

2/21 成品图。

3/21 成品图。

4/21 小龙虾买回来放在清水中吐脏东西,多换几次水。

5/21 干辣椒放在清水中浸泡,这样不容易糊掉。

6/21 准备好配料,大葱小米辣切段,花椒和辣椒根据自己口味调整。

7/21 小龙虾拉住尾巴中最中间的那一片尾巴,一扯扯出内脏。

8/21 剪掉长须。

9/21 用毛刷刷洗干净。

10/21 再放到清水中清洗两遍,控水备用。

11/21 锅烧热放入适量食用油,比平时炒菜可以多一点点,烧至七八成热放入小龙虾翻炒,大概炒十几秒的样子捞出小龙虾。

12/21 下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

13/21 放入葱姜辣椒,大料。

14/21 翻炒出香味。

15/21 加入适量清水,大火煮开。

16/21 放入小龙虾,水的量刚好没过小龙虾。

17/21 盖上盖子大火煮开,转中火15分钟。

18/21 调入一勺盐,两勺生抽翻炒均匀收汁即可出锅。

19/21 撒上葱花装饰。

20/21 特别麻辣鲜香。

21/21 非常的入味!