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菊花蛋糕卷

1/14 准备好原料。

2/14 把蛋清和蛋白分离。蛋黄中放入三分之一的白糖和油。

3/14 用搅拌机打匀,油分三次放,打到蛋黄发白。

4/14 打好后加入水,搅匀。

5/14 筛入面粉,轻轻地从上到下搅拌均匀。

6/14 撒入一大半的菊花,搅拌均匀。少留点菊花等会用。

7/14 把蛋清中滴入几滴醋(放蛋清的容器中不要有水和油),用搅拌器低速打出鱼眼泡,放入一勺白糖,高速打,白糖分三次加入。

8/14 白蛋清打出奶油状就可以了。

9/14 打好的蛋清三分之一入到蛋黄中,搅拌均匀后,再放一半蛋白再拌。

10/14 把9倒入最后剩的蛋白中再轻轻地搅拌。

11/14 盘中铺上锡纸,刷上油,放入烤箱中预热。

12/14 拿出盘,倒入料,撒上剩下的菊花。

13/14 放入预热好的烤箱中,160度20分钟。

14/14 烤好马上倒出。拿去锡纸,把蛋糕卷成卷。