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蒜蓉辣椒酱

1/8 在市场上挑新鲜的小红椒,将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干;

2/8 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。我辣椒和蒜的比例是1.5:1, 然后将辣椒和蒜分别剁碎;

3/8 菜刀和砧板也洗干净,晾干;

4/8 将凉干的辣椒切碎,越碎越好;

5/8 将切好的蒜蓉放进辣椒沫里面,加入糖、盐、白醋、鸡精,熟油,一个梨(切碎)搅拌均匀;

6/8 提前将瓶子洗净晾干水份,然后装瓶;

7/8 装瓶至9成满,因为后期会发酵顶起来,秘封后放置两周时间就可以食用了;

8/8 吃面条、饺子都可以加点辣椒酱提味。