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肉末茄子

1/13 成品图。

2/13 材料。

3/13 猪肉洗干净剁成肉沫,一勺淀粉,一勺生抽拌匀备用。

4/13 姜蒜,小米辣切末。

5/13 茄子切成长条。

6/13 锅烧热放入适量食用油,放入茄子翻炒变软盛出备用。

7/13 另取锅放入适量食用油烧至六成热,放入肉末迅速滑散。

8/13 炒至肉沫微黄,放入姜蒜,小米辣,花椒炒出香味。

9/13 放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

10/13 放入茄子翻炒均匀。

11/13 分别调入一小勺盐,半勺鸡精,一勺生抽翻炒均匀即可出锅。

12/13 撒上葱花装饰。

13/13 非常下饭,好吃!