详情

蛋黄烩豆腐

1/6 准备好所有的食材:豆腐一定要嫩口感很鲜做这道菜才会好吃。大家可以购买内脂豆腐或是嫩豆腐来做这道菜。我们老家可以买到十分鲜美的山泉水嫩豆腐,所以做这道菜也是非常好吃的。

2/6 锅里热油烹一下姜丝,然后放入虾仁炒一下,我用了干虾仁,干虾仁要提前用温水泡软。大家可以用新鲜的虾仁来做这道菜哦!

3/6 然后放入捏碎的咸鸭蛋黄翻炒。

4/6 炒到咸鸭蛋黄翻泡泡为止。

5/6 这个时候就可以加入热水和都豆腐了!在放几颗枸杞,加入豆腐后煮5-8分钟。

6/6 出锅前加入水淀粉勾芡,让汤汁更浓稠。大约10克淀粉加入少许清水勾一碗水淀粉。如果蛋黄很咸就不用加盐了,蛋黄不是很咸,可以在加少许盐,出锅后撒点葱花会让这道菜更秀色可餐哦!