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鸡翅煲山药地瓜

1/4 准备好食材。
鸡翅中从中间斩断一分为二。地瓜洗净后不要去批横刀切段,山药去皮切滚刀块。

2/4 大火将锅烧干,放入比平时炒菜稍微多一点的油。油烧到6成热时放入冰糖将其融化。冰糖冒泡的时候迅速放入鸡翅,将鸡翅炒糖色。糖色炒好后放入3茶匙酱油继续煸炒几下。

3/4 倒入地瓜,和鸡翅一起炒一会后再放入山药,葱段和大料。

4/4 放入没过食材的清水,大火烧开后转中火煲30分钟即可。关火前加入适量盐和味精。