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牛腩炖蕃茄

1/10 牛腩切成小块,这里是1000克,做这道菜只用一半的量。

2/10 放入锅中,加料酒、葱结、香叶、红花椒、姜片焯一下水。

3/10 焯过水的牛腩冲干浮沫。

4/10 放入高压锅中,加姜片、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱。

5/10 再加适量清水、生抽、老抽,煮至冒气转小火压12分钟,这个已压熟。

6/10 蕃茄4个切成块。

7/10 将牛腩和蕃茄转入砂锅中,加入适量汤水。

8/10 上盖小火慢炖十分钟。

9/10 最后调入适量盐和鸡粉。

10/10 成品图。