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炝拌海带丝

1/8 将大蒜用刀背压扁,揪掉蒜皮,然后切成蒜末备用。小提示:大蒜中的刺激气味是大蒜油,有杀菌消炎等功效,切碎后在空气中氧化一会儿,营养加倍。

2/8 将海带丝用清水搓洗掉表面多余的盐分和杂质,然后放入冷水中,大火煮2、3分钟左右,煮熟后捞出,沥净水分备用。

3/8 胡萝卜切细稍粗的丝。

4/8 将绿豆芽掐去根部(有的根会发苦),放入煮开后关火的热水中,焯十几秒左右捞出,用凉开水冲一下能保持脆脆的口感。

5/8 炒锅中倒少许油,爆香蒜碎后,倒入胡萝卜丝稍炒几下

6/8 再倒入辣椒碎炒出红油

7/8 将海带丝用剪刀剪成长段,和豆芽都倒进拌菜盆,加入盐、糖拌匀。

8/8 再倒入刚才爆香的蒜末,胡萝卜丝,拌匀后撒少许熟芝麻即可。