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家常水煮肉

1/8 原料图如图所示。

2/8 白菜切段。豆芽洗净。

3/8 里脊肉切片用盐,黑胡椒,蛋清,腌渍20分钟后拌入淀粉静置备用。

4/8 冷油下入花椒干辣椒八角,一起炸出香味,把花椒辣椒捞出,油另放备用。

5/8 一汤匙炸出的花椒油,把姜片切丝炒微黄,下入白菜和豆芽炒均匀。

6/8 兑入骨头汤。煮开。煮熟的豆芽白菜捞出放碗里。

7/8 肉片大火焯熟,发白就可以了。

8/8 肉片捞在碗里,花椒粉辣椒粉混合撒上面,青蒜切末撒上面。过滤汤水倒进碗里。另起锅三四汤匙花椒辣椒油,烧热,浇上面即可。