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酱爆鸡肉

1/8 鸡全翅4只,洗净擦干表面水份,斩成小块。

2/8 放入盆中,加生粉、胡椒粉、花生油抓匀,腌制15分钟。

3/8 姜切小片、蒜切粒、干辣椒切段、葱切段、香辣酱一勺,没有香辣酱可用豆瓣酱代替。

4/8 锅内热油,下姜、蒜、干辣椒、葱白小火炒香。

5/8 将鸡肉放入锅中大火翻炒,炒散炒变色。

6/8 加入香辣酱、适量生抽、老抽炒上色。

7/8 最后调入少许盐和鸡精,放入葱段翻炒几下。

8/8 成品图。