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蒜蓉金针菇

1/5 金针菇洗净,撕成小朵摆在盘子里。

2/5 准备蒜末跟油,我准备的是一比一。不想吃太油的蒜末跟油至少1比0.5。不能再少了。可以用两只一样的碗做对比。

3/5 锅里放油,油热关火,一定要关火,不要觉得它颜色不好看,小火把它炒金黄了再关。1.上色重了会发苦。2.不关火蒜会被炒干香味也没那么浓了。关火然后放入蒜末翻炒,放入少许糖提鲜,放盐。不要图省事在这一步放生抽,颜色不好看。这一步盐跟糖控制不住量的最后一步可补救。

4/5 我盘子小做了两层。均匀的把蒜末浇上去。然后上锅蒸8-10分钟。我做的厚,蒸了十分钟,如果只做一小包金针菇的小伙伴就蒸五六分钟就可以。

5/5 蒸好后把金针菇里面的汁倒入小碗里面调汁,可以尝尝味道,加入盐,跟生抽。调好味道再均匀倒入金针菇的盘子里,撒上葱花装饰,好啦,开吃。。