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洋葱炒猪肝

1/9 猪肝去掉筋膜,切片,加少许精盐、料酒抓匀,腌半小时。

2/9 洋葱洗净,切片。

3/9 腌好的猪肝拍上一层淀粉。

4/9 下油锅炸透,见外表酥脆时,捞出、沥油。

5/9 白糖、白醋、精盐各小半匙,酱油1大匙调成酱汁。

6/9 锅中留底油烧热,先下少许洋葱炒香,烹入酱汁与猪肝炒匀。

7/9 添清汤烧沸。

8/9 倒入剩下的洋葱,继续翻炒。

9/9 取1大匙淀粉,加水兑成水淀粉,下锅勾茨,翻炒均匀即可装盘。