洋葱炒猪肝

1/9 猪肝去掉筋膜，切片，加少许精盐、料酒抓匀，腌半小时。

2/9 洋葱洗净，切片。

3/9 腌好的猪肝拍上一层淀粉。

4/9 下油锅炸透，见外表酥脆时，捞出、沥油。

5/9 白糖、白醋、精盐各小半匙，酱油1大匙调成酱汁。

6/9 锅中留底油烧热，先下少许洋葱炒香，烹入酱汁与猪肝炒匀。

7/9 添清汤烧沸。

8/9 倒入剩下的洋葱，继续翻炒。

9/9 取1大匙淀粉，加水兑成水淀粉，下锅勾茨，翻炒均匀即可装盘。