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自制转化糖浆

1/14 准备好柠檬和白砂糖,随手拿了3个青柠檬

2/14 柠檬对半切开

3/14 用手动榨汁机挤出柠檬汁

4/14 挤好的柠檬过滤掉果肉放一边备用

5/14 找一个不锈钢的小锅放入800克白砂糖

6/14 不锈钢锅里加入360克水加热

7/14 用筷子把白砂糖搅拌到融化

8/14 糖水煮开后转成小火

9/14 用滤网把糖浆泡泡捞出来,不捞也可以的

10/14 加入100克的柠檬汁,继续小火慢慢熬,这个时候千万不要再搅拌糖浆了

11/14 锅边上的糖浆结晶可以用毛刷沾水轻轻刷一下

12/14 再继续熬,有小泡泡也不用去处理了

13/14 熬到糖浆变成金黄色就差不多了,小火熬了40分钟

14/14 糖浆放凉后颜色会深一点,流动性跟蜂蜜差不多。