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鱼头烧豆腐

1/11 胖头鱼头一只,洗净,沥干,待用

2/11 炒锅烧热,倒入食用油,用来煎鱼,建议比平时炒菜的量要多放一些

3/11 油烧到八成热时,放入泡椒、干辣椒、大蒜瓣

4/11 泡椒、干辣椒、大蒜瓣煸香后捞起出锅备用

5/11 用煸香配料的油煎鱼头,煎到焦黄的时候翻个面煎另一面

6/11 鱼头两面煎黄后,倒入生抽、香醋、料酒干烧一小会

7/11 加水没过鱼头,开大火烧煮

8/11 待锅中汤水烧开,放入姜片和煸香过的泡椒、干辣椒、大蒜瓣

9/11 待锅中汤汁烧得浓稠的时候,放入切好的豆腐块

10/11 待汤汁烧到只有最初的一半时,加入鸡精和黑胡椒粉

11/11 开小火收汁,撒上葱段,可以起锅开吃了