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豆沙老婆饼

1/22 先来制作水油面团的部分。把15g玉米油、10ml清水和40g面粉放入大碗中

2/22 和成面团,饧发15分钟左右。

3/22 再来制作油酥面团的部分,20g玉米油和40g面粉放到碗中

4/22 搅拌均匀以后,油酥成团的状态就可以了。(油酥团和水油面团中液体的分量,大家一定要根据面粉的吸水性来适当添加,我给的这个只是一个参考分量。)

5/22 将水油面团分成20g一份的小团,油酥面团分为15g一份的小团,各7份。

6/22 拿一个水油面团捏圆捏开,放入油酥团,收口包好。

7/22 把所有的面团都包好。

8/22 拿一个面团擀开,从上至下卷起来

9/22 卷好所有的,然后松弛15分钟。

10/22 再拿一份面团擀开,从上至下卷起来

11/22 卷好所有的,松弛10分钟左右。(松弛的时候记得要盖一层保鲜膜啊,防止面团表面变干。)

12/22 将饧发好的面团两端收回来,尽量整理成圆形,擀开。

13/22 放入豆沙

14/22 收口包好。

15/22 将其按扁,稍微擀圆

16/22 也是做好所有的,放在烤盘上。

17/22 在饼饼上刷一层蛋液

18/22 撒点儿黑白芝麻装饰一下,再用刀子在饼饼上划两个口子就可以啦。

19/22 预热烤箱,上火200度,下火190度,25分钟左右就好啦~

20/22 烤好以后自然放凉。

21/22 掰开看看,起酥分层的效果都超棒呢~

22/22 O(∩_∩)O哈哈~开吃啦。