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荷塘小炒

1/13 荷兰豆切斜片,红椒切菱形片,藕片从中间切开。胡萝卜用模具切花片。

2/13 锅内水烧开,荷兰豆绰水捞出备用。

3/13 藕片绰水捞入凉水中。

4/13 开背虾仁,适量料酒,黑胡椒粉,生粉抓匀。

5/13 虾仁绰水,绰至虾微微变红即可捞出。

6/13 绰好的虾仁色泽洁白,外边微红。

7/13 锅内适量油烧热,葱蒜,花椒炒香。

8/13 荷兰豆,藕片,胡萝卜片放入翻炒两下。

9/13 虾仁,红椒片放入。

10/13 适量盐和生抽。适量盐,生抽。(也可放鸡精,藕片,虾仁更洁白,卖相更好看)

11/13 淋上一点水芡粉,翻匀关水盛盘。

12/13 成品。

13/13 成品。