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辣炒花蛤

1/10 花蛤在盐水中泡浸两小时。

2/10 锅内烧开水加两勺料酒,放入花蛤煮开口,然后冲去浮沫。

3/10 剥去不带肉的一边壳,用清水冲洗两遍去除泥沙。

4/10 姜、蒜切末、葱切段、指天椒切圈。

5/10 取一个小碗,加盐、鸡精、生粉、生抽、蚝油、清水调成味汁。

6/10 锅内热油,下姜、蒜、指天椒小火炒出香辣味。

7/10 下花蛤大火颠锅炒几下。

8/10 倒入适量调制好的味汁烧开。

9/10 最后放入葱段炒几下。

10/10 成品图。