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浅海绿湾蛋糕

1/30 制作蛋糕的所有材料。

2/30 分离蛋黄和蛋清。

3/30 分离好的蛋黄和蛋清。

4/30 盆里放入蛋黄、色拉油、水(或)奶。

5/30 先把蛋黄、色拉油、水(或)奶先拌一下。

6/30 然后再把面粉和泡打粉过筛。

7/30 把面粉和泡打粉一起均匀筛到里面。

8/30 简单拌一拌没颗粒就行,用保鲜膜蒙上,不要风干了。

9/30 蛋清里加入白砂糖、食盐。

10/30 用电动打蛋器把蛋清、白糖、食盐先用低速打成鱼眼泡,打到糖没有颗粒。

11/30 再用高速继续打1~2分钟,打成细腻的泡泡。

12/30 刮起了挂在弹头上。

13/30 再用中速打,直到蛋尖垂起来后,不会再落下去。

14/30 取三分之一的蛋清液放到蛋黄也中去。

15/30 拌匀(不要画圈拌),要从底下往上拌。

16/30 然后再把拌好的蛋清和蛋黄的混合液放到剩下的蛋清液中拌匀。

17/30 拌好的蛋液装到8寸模具中,搬起来摔几次排气。

18/30 预热温度:180°(大)170°(小)
预热时间:5分钟
烤制时间:根据自己烤箱的大小来设定
我的烤箱是18升的,我用170°放在中层烤制40分钟,并在上面加盖锡纸,烤到40分钟时撤掉锡纸上色,把蛋糕移到底层,继续150°烤10分钟,165°又烤10分钟上色。

19/30 裱花的所有材料。

20/30 戚风蛋糕一个。

21/30 把蛋糕分成上下两层。

22/30 雀巢淡奶油打成六成发,打发之前,把淡奶油和白钢盆放到冰箱里冷藏。

23/30 把上面的一层蛋糕胚拿下来,在下面一层上抹上打发的淡奶油。

24/30 淡奶油抹平后,再在上面抹上一层菠萝果酱。

25/30 把另一块蛋糕胚盖在上面。

26/30 在上面均匀的抹上奶油,抹平整。

27/30 蛋糕体的四周抹上奶油,抹均匀。

28/30 用刮片刮出线条。

29/30 把抹好的蛋糕从裱花台上取下来,放到托盘里,把剩下的奶油打到八成发,在底边挤上围边。

30/30 在表面涂上水晶果膏,然后摆上水果、巧克力配件、插片,最后扫上水晶果膏。