详情

菌菇酱爆鸡

1/9 鸡块剁好。可以选三黄鸡、小公鸡、嫩一些的草鸡也可以,剁小块一些更容易入味,容易熟透。

2/9 备好香菇与海鲜菇,香菇清洗的时候,在水中顺时搅动,沙子更容易出来。洗后去根蒂切小片。海鲜菇切段。

3/9 洋葱炒鸡肉更香,没有用葱白。备好蒜头、姜拍好。用的酱是海鲜酱,只用一种酱料也很好吃。也可以加些黄酱或是郫县豆瓣酱,味道是辣的。孩子最近吃不了辣的,没有放。喜欢辣的可以放。或者放些干椒。

4/9 锅中入油炒香姜、洋葱、蒜,

5/9 加入鸡块翻炒至变色,加入黄酒、海鲜酱继续翻炒。鸡肉翻炒出香味再焖一焖,这样更香。

6/9 加入菌菇炒匀。

7/9 加入适量开水大火烧开,加盖焖15-20分钟。

8/9 最后加入精盐、葱花,收汁即可出锅了。

9/9 味道鲜美。