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正宗地三鲜

1/11 食材洗净。

2/11 土豆去皮,切滚刀块。

3/11 茄子去皮,切滚刀块,沾一层薄薄的干淀粉。

4/11 青椒掰成小块,葱蒜切碎。

5/11 锅中放宽油,烧至八成热,放入土豆,中小火炸至表面金黄色,略显透明时捞出备用。

6/11 将茄子倒入油锅,炸至表面金黄色,捞出。

7/11 留底油,放入青椒翻炒,放入葱花、一半的蒜末炒香。

8/11 倒入酱油,加一小碗水烧开,放入盐、糖搅匀。

9/11 放入炸好的土豆、茄子大火烧一分钟。

10/11 淋入水淀粉,快速翻炒均匀,放入剩余蒜末,炒匀即可。

11/11 完成,装盘。