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水煮肉片

1/13 里脊切成肉片,放入盐,少量蛋清,适量淀粉抓匀,腌制至少10分钟。

2/13 青菜绰熟捞出。

3/13 豆芽绰熟捞出。

4/13 将焯好的青菜和豆芽铺入碗底。

5/13 切葱姜蒜和香菜。

6/13 热锅凉油,油热之后,放葱段和蒜末煸出香味。

7/13 放入郫县豆瓣酱煸出红油。

8/13 加入适量的水煮开。

9/13 放入腌好的肉片煮熟。

10/13 放入碗中,放上干辣椒段和葱花蒜末。

11/13 锅中倒油加入花椒,将油加热至稍稍冒烟即可。

12/13 将油浇到干辣椒 葱花 蒜末上,发出滋啦滋啦的响声,飘出香味。

13/13 撒上香菜即可。