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蜂蜜柚子酱

1/9 首先将柚子浸泡在温水中,取适量食盐抹在柚子上,反复搓两三遍。

2/9 从盐水中取出柚子用自来水冲洗后,用刀将柚子皮划出痕迹剥开。

3/9 用刀将柚子皮白色部分切除,切的时候注意别划伤手,尽量把白色部分切除,因为白色部分会比较苦,影响口感。如果有刨子的话不用用刀划,可以直接将柚子皮刨成条。

4/9 将柚子皮切成细丝后加点水用盐反复搓捏,将皮中苦水捏出后用盐腌1小时,除苦味。腌皮的同时可以剥柚子肉啦。

5/9 剥柚子肉时可以将肉掰成小块,同时剥掉粘在肉上的白膜。

6/9 用水将柚子皮冲洗干净,捏掉水分。倒入锅内加水加白砂糖煮开。

7/9 水开后倒入柚子肉和白砂糖,加适量水,水不用很多,盖锅盖大火煮。

8/9 水开后挤入柠檬汁,转小火煮半小时至45分钟,期间按照个人口味可继续加糖。

9/9 煮开后放凉,加入蜂蜜腌渍,放入冰箱冷藏一两天即可用温水泡茶喝。