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鸡蛋面包

1/9 准备好所用材料。中种材料揉至面团光滑状态后入冰箱冷藏过夜(约17小时)。

2/9  将中种面团撕小块放入厨师机搅拌桶,加入除黄油外的主面团材料,开启1档揉至聚团后转3档揉面。

3/9 当面团揉至光滑状态后加入黄油,低速至黄油吸收后再转3档继续揉。

4/9 当面团揉到扩展阶段,有较好的拉伸性即可。

5/9 将揉好的面团分成8等份,揉圆后醒发20分钟。

6/9 取醒好的面团,排气后擀平,压入抹油的烤碗内。

7/9 所有面团做好后,继续室温醒发15分钟。

8/9 醒好的面团底部扎一些小孔,打一个鸡蛋在面团中间,在表面撒上芝士碎和培根,再撒上少量香料。

9/9 烤箱,提前190度预热,烤盘放入中层,烘烤约20分钟即可。