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陈皮炖柠檬

1/10 准备食材。

2/10 先清洗柠檬。有的柠檬在出售时打了蜡,所以我们要将它的表皮用盐细细搓一遍。

3/10 搓好的柠檬再放入水中清洗干净。

4/10 将洗完后的柠檬擦干净表皮,切掉柠檬的头尾两端。不要不舍得,因为柠檬的两端会较苦一些。还一个原因是它的两头基本上全是皮,没有果肉,也会增加苦味。切片要均匀,不要太厚,也不要太薄;我切得就有点薄了。

5/10 仔细的将柠檬的每个籽用牙签挑掉。籽一定要清理干净,否则它也会增加成品的苦味。

6/10 冰糖用微波炉高火转两分钟,取出后即可轻松掰成散粒。尽量用黄冰糖,我用这个黄冰糖的色泽较淡。糖可以多放点,我的量不算太多哦!因为不放水,所以柠檬膏中的汤汁完全来自冰糖和柠檬。

7/10 依次将切好的柠檬片、新会陈皮、罗汉果、冰糖放入,不要放水,千万记住,不放水。我加了罗汉果,一方面它的味道清甜,另一方面,它也有清热润肺镇咳利咽的作用。陈皮大家一定要选新会陈皮,味道芬芳,年代越久功效越好,它也具理气化痰止咳的功效。那种象桔皮做的,颜色发黄的,切成丝状的,价格虽便宜,但功效不好,大家一定要选对了料。

8/10 我选择的是电炖锅燕窝键,程序自定是八小时,您也可以把时间调的再久一些,隔水炖耗水极少,炖上十个小时也不会干锅的。

9/10 这是炖了一夜的柠檬膏,八小时的成品,大家可以炖制十个小时至十五个小时,时间越久,色泽越黑亮越浓稠越好。

10/10 美美的享用吧!泡水后的柠檬不要丢掉,也可以吃掉哦。