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萝卜牛尾清汤

1/13 用料:牦牛尾1条,萝卜500克,生姜3片,葱丝适量,食盐适量,胡椒碎适量。

2/13 牛尾洗净,切成段。

3/13 生姜洗净表面泥沙,切成片。

4/13 将切好的牛尾放入冷水锅中,大火煮沸。

5/13 继续煮至血沫尽出。

6/13 捞出牛尾,弃去汤汁不用。

7/13 用砂煲另烧一锅清水,放入牛尾和姜片,以及胡椒碎。

8/13 大火煮至沸腾。

9/13 转小火,盖上盖子,煲约1小时。

10/13 煲汤的时候将萝卜洗净,切成块。

11/13 牛肉煮软后,放入萝卜,再次大火煮沸。

12/13 转小火煮约半小时,萝卜酥软,加入食盐调味。

13/13 盛出,表面撒上葱丝。