详情

创意双色包

1/20 面粉500g分成均等2份,各1勺白糖、3g酵母、水250g、其中1份加入菠菜粉。

2/20 先将两种粉类分别拌了匀。

3/20 分别和成两种光滑的面团发酵。

4/20 准备馅料,将荠菜洗净焯水,挤去水份切细末。

5/20 再将紫元葱、冬虫夏草蔬菜、姜切成末。

6/20 干虾仁浸泡好蒸熟加入馅料中。

7/20 馅料中加入食用油、盐、蚝油、五香粉、鸡精搅拌均匀。

8/20 发酵好的面团取出揉匀。

9/20 同样揉匀面团(剩余面做了其他的)。

10/20 将两种颜色的面搓条状,再擀成长方型拼在一起(中间刷少许水沾牢,水一定要少沾住即可)呈双色面。

11/20 用圆型模具扣出(两种颜色各占1/2)圆片。

12/20 扣出的双色包子皮。

13/20 面皮稍擀边包入馅料,包成柳叶包形状。

14/20 包好的迷你柳叶包很漂亮。

15/20 再拍一张(其实包子很小的)。

16/20 摆入盘中是不是很可爱呢?

17/20 A、B版小包子入锅中二次饧发。

18/20 饰发好的迷你双色包,锅中水开后8至10分钟即可。

19/20 迷你双色包成品馅料鲜香、喧软可口。

20/20 迷你双色包成品造型可爱口、诱人食欲。