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小笼包

1/12 取适量面粉,用温水化开发酵粉,加入面粉中和成面团,发酵半小时,根据发酵的程度调整时间。

2/12 面团发至两倍大小,铺满蜂窝状。

3/12 加适量碱粉揉匀,二次醒发十分钟。

4/12 猪头大葱剁碎。

5/12 加蚝油,生抽,五香粉,姜粉,炒锅入油烧热淋入,放盐,加适量水一个方向搅拌上劲。

6/12 取适量面团,改刀成同等大小的剂子。

7/12 擀开放入肉馅,开始包小笼包啦。

8/12 依次包好再醒至十分钟。

9/12 冷水上锅蒸,上气后蒸三十分钟左右,根据包子的大小调整时间。

10/12 时间到后不要急于打开,虚蒸五分钟哦。

11/12 家常美味,请您品鉴。

12/12 用辣椒粉,醋,生抽,盐调制一个酸辣口的沾水,搭配同食,棒极啦!