详情

绿豆糕

1/10 绿豆洗净,浸泡一晚。

2/10 将泡好的绿豆放入高压锅隔水蒸约15分钟至软烂,用勺子压一下能轻松压碎即可,若压不碎则需再蒸一会儿。

3/10 压成绿豆泥,备用。

4/10 开小火,炒锅内放油,把绿豆泥和油翻炒均匀,加入白糖、麦芽糖继续用小火翻炒,要不停地翻炒以防粘底糊锅。

5/10 炒至豆沙变干、不再粘锅、软硬达到想要的程度即可出锅,晾凉,备用。

6/10 将绿豆泥分为相应的等份(根据模具大小定),把红枣泥包入绿豆泥中,揉圆。

7/10 用模具压出花纹。

8/10 将做好的绿豆糕密封放入冰箱,稍冷藏后的风味更佳。

9/10 金黄剔透,色泽鲜美。

10/10 新鲜美味,送礼佳品。