1/14 猪肉、东北酸菜绞碎,葱姜切末。
2/14 加生抽、十三香、盐、植物油。
3/14 搅拌均匀即为馅料。
4/14 面粉加水,揉成光滑的、软硬适中的面团,饧面半小时左右。这是饧好的面团。
5/14 饧好的面团搓条,切剂子,再一一按扁。
6/14 擀成饺子皮。
7/14 取饺子皮,包馅,捏成饺子形状。
8/14 锅里注油烧至温热,摆上饺子,盖上盖子小火煎。
9/14 煎至底面金黄定型。
10/14 加入淀粉水。
11/14 淀粉水量大约没过饺子的一半,继续盖盖子中小火煎。
12/14 一直煎至饺子熟透,淀粉水收干。
13/14 撒点黑芝麻。