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肉末炖蛋

1/13 食材合影。

2/13 把5个鸡蛋打入碗里,加入适量盐,搅打成蛋液。

3/13 加入600ml温水(水温35度左右),搅打至蛋液和水完全融合。

4/13 用漏勺把泡沫过掉。

5/13 包上保鲜膜,蒸锅放入适量水烧开,放入鸡蛋,中火蒸15分钟,焖5分钟再打开盖子取出来。

6/13 里脊肉洗净,剁成肉末。

7/13 葱洗净切葱花。

8/13 锅里放入适量油,放入肉末煸炒。

9/13 加入25g豆豉酱翻炒2分钟。

10/13 加入适量盐炒至入味,再加入适量鸡精、少许白糖翻炒均匀即可出锅。

11/13 把炒好的肉末浇到炖蛋上面。

12/13 撒上葱花。

13/13 美味的肉末炖蛋做好了。