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奶酥吐司

1/25 除黄油外面团原料放入面包桶,揉至出厚膜,加黄油揉至出薄膜。

2/25 开始第一次发酵。

3/25 将奶酥原料黄油和糖粉混合。

4/25 搅拌均匀。

5/25 加入奶粉。

6/25 混合均匀。

7/25 平均分成两份,装入保鲜袋,擀薄,放冰箱冷藏备用。

8/25 面团发酵至1.5倍大。

9/25 取出面团排气,平均分别2份,滚圆,静置15分钟。

10/25 分别擀成比奶酥片稍大。

11/25 放上奶酥片。

12/25 纵向卷起。

13/25 按扁。

14/25 从头部2厘米处平均割成3条。

15/25 编辫子,捏紧尾部。

16/25 将头尾按扁。

17/25 把两端折在下面。

18/25 放入吐司盒。

19/25 放入烤箱低温发酵至8分满,盖上盖子继续发酵20分钟。

20/25 放入预热好的烤箱中下层,烤网上铺油纸,上火170度下火180度,烘烤40分钟。

21/25 出炉立即脱模冷却。

22/25 切片后放烤箱复烤,酥脆可口。

23/25 成品图

24/25 成品图

25/25 成品图