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粉条烧土鸡

1/13 粉条提前泡发,洗净备用;

2/13 土鸡洗净,斩块;

3/13 将土鸡放入冷水锅里,再放两片姜,少许料酒,大火烧开,再煮1-2分钟关火,捞出;

4/13 立即用流动水将鸡块洗干净,控干水分;

5/13 备好佐料:干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段、八角、三萘、小茴香、白扣、冰糖;

6/13 锅里倒入少许植物油烧热,放入鸡块煸炒至变色;

7/13 放入佐料,继续翻炒出香味;

8/13 放入豆瓣酱,炒出香味;

9/13 调入料酒、生抽,老抽、醋,继续翻炒均匀;

10/13 将食材倒入炖锅,加够足量的鲜开水;

11/13 放入粉条,大火烧开,中火炖熟;

12/13 食材炖熟后,可尝尝咸淡,如果味道太淡,可调入适量盐。

13/13 搅拌均匀后,关火盛出。【粉条烧土鸡】做好了。