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啤酒红烧鱼块

1/12 草鱼肉洗净擦干表面水份,斩成小块。

2/12 放入盆中,加入料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制十分钟。

3/12 姜切片、蒜切粒、豆瓣酱一勺、啤酒一罐备用。

4/12 腌制好的鱼块撒上一层淀粉。

5/12 锅内热油,下鱼块中火油炸。

6/12 炸至呈金黄色时,盛出备用。

7/12 另起油锅,下姜、蒜小火炒香。

8/12 再加入豆瓣酱炒香炒出红油。

9/12 往锅内加适量啤酒,盐、生抽、老抽调成红烧汁。

10/12 将鱼块放入锅内,煮沸上盖转小火烧十分钟。

11/12 最后大火收汁,调入少许盐和鸡精。

12/12 成品图。