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小猪包子

1/11 中筋面粉、酵母、红曲粉、盐、细砂糖倒入大碗中。(酵母和盐、糖不要直接接触到)。

2/11 一边搅拌干性材料,一边慢慢加入牛奶,搅成絮状。

3/11 换手揉成光滑的面团,静置10分钟。

4/11 面团分出25g一个、8g一个。剩下的面团平均分成6个约35g每个,揉圆。

5/11 25g的面团加红曲粉揉匀,搓圆作为耳朵、鼻子。8g的面团加竹炭粉揉匀,搓圆作为眼睛和嘴巴。

6/11 35g的面团分别揉成圆,按扁后用擀面杖擀成鸭舌状,长度约10cm。

7/11 面片对折一下,在中间处用筷子压出印子。

8/11 面片上刷一层薄油,对折后放入油纸。

9/11 面饼表面刷上一层牛奶,沾上小猪的五官。

10/11 放入烤箱发酵至1倍大。

11/11 烧开一锅水,放入包子,整10-12分钟,关火焖2-3分钟再开盖即可。(强烈建议:蒸笼表面盖一块蒸布再放盖子,防止水蒸气滴落到包子表面形成坑坑洼洼)