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红烧猪蹄

1/10 食材洗净。

2/10 猪蹄焯水。

3/10 捞出控干水分。

4/10 炒糖色:炒锅放入油、冰糖,小火炒至熔化、冒泡。

5/10 待糖色冒泡迅速倒入猪蹄。

6/10 炒至猪蹄均匀上色。

7/10 放入葱片、姜片、八角、老抽、生抽、料酒、干辣椒、草果、花椒、香叶、五香粉,翻炒均匀。

8/10 转砂锅,加入热水没过猪蹄一寸,大火煮开,小火慢炖1小时。

9/10 加适量盐调味,转中火,继续炖15-20分钟,勤翻面,入味即可。

10/10 开吃!