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酸辣土豆丝

1/9 食材洗净备好。

2/9 将土豆去皮,先切薄片,再切丝。

3/9 将切好的土豆丝泡入冷水中,可去除多余淀粉,炒出的土豆丝清爽不粘。

4/9 朝天椒切小段,杭椒切丝,葱姜蒜分别切片备用。

5/9 半锅清水中加入一半白醋,烧开后放入土豆丝,15秒后捞出,浸入冷水中。

6/9 起油锅,油热,放花椒、朝天椒、葱姜蒜片炒香。

7/9 放入土豆丝、杭椒,加入辣椒油,翻炒。

8/9 放盐、淋入剩余白醋,迅速翻炒均匀即可。

9/9 出锅,盛盘。