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水煮肉片

1/21 食材洗净。

2/21 按量备好。

3/21 猪肉切片。

4/21 加淀粉,料酒,盐和少许水抓匀。

5/21 圆生菜撕成大块。

6/21 切葱花、蒜末、姜末。

7/21 干辣椒剪段。

8/21 锅里放油,放干辣椒和花椒。

9/21 用中火炸至棕红色,盛出。

10/21 锅留底油转大火,放少许葱花。

11/21 放圆生菜略炒,盛入碗中。

12/21 锅烧热,再加少许油,炒香郫县豆瓣酱和姜末。

13/21 炒出红油,加入骨汤烧沸。

14/21 放入肉片,用筷子划散,肉片变色时加入酱油、糖。

15/21 煮好的肉片和汤汁一起倒入碗中。

16/21 干辣椒和花椒碾压。

17/21 再用刀剁碎。

18/21 撒在肉片上,再撒蒜末和剩余葱花。

19/21 再烧热少许油。

20/21 微微冒烟后,泼入碗中即可。

21/21 诱人的水煮肉片完成啦,开动!