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油焖大虾

1/13 食材洗净,备好。

2/13 用牙签穿入大虾背部第二关节,挑出虾线。

3/13 用料酒腌制10分钟。

4/13 蒜切片。

5/13 葱切丝。

6/13 姜切丝。

7/13 制作调料汁:碗中加入白砂糖、生抽、香醋、淀粉、半碗水,调匀。

8/13 将油烧至6成热,加入大虾翻炒。用锅铲轻压大虾头部,炒出红色虾油。

9/13 大虾变色后盛出备用,留底油。

10/13 加入切好的葱姜蒜翻炒出香味

11/13 加入调好的料汁搅匀。

12/13 加入大虾,加入少量料酒,盖盖焖至收汁,加少许盐出锅。

13/13 出锅,盛盘!