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糖醋鲳鱼

1/10  鲳鱼处理洗净

2/10 在背上划几道花刀,把鱼放入盘中,加料酒、盐、白胡椒粉腌制一会。

3/10 把腌制过的鱼用厨房纸巾吸干水分后,撒上薄薄一层干淀粉。

4/10 油锅中爆香姜片和蒜片,放入鲳鱼。

5/10 煎至两面金黄色后,加点料酒。

6/10  加入盐、砂糖、生抽、老抽和清水拌匀,再加入适量香醋,加锅盖炖煮。

7/10 煮至汤汁浓稠后,在锅边再加点香醋 。

8/10  淋上几滴香油。

9/10 撒上葱花。

10/10 出锅装盘。