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蒜香黄鳝煲

1/9 黄鳝处理干净 。

2/9 把黄鳝放入碗中加入料酒、盐、海鲜酱、蚝油、生抽、白胡椒粉拌匀腌制半小时 。

3/9 配菜准备好,大蒜和姜片用的比较多。

4/9 砂锅里加入少许油,加入蒜瓣、葱段、姜片炒香。

5/9  放入胡萝卜片和秋葵。

6/9  再铺上腌制好的黄鳝。

7/9  盖上锅盖,中小火焖煮15-20分钟,在剩下5分钟的时间往锅盖上淋上高度白酒,这时候锅盖会起火,不用害怕,一会就灭了。

8/9 时间到关火,再焖5分钟。

9/9 开盖撒上葱花即可。